超便利！ 冷凍 きのこミックス 楽しい節約生活
2018/04/21
きのこが大好きです！
はるるはきのこが大好きです！
きのこと一口にいっても、いろいろありますよね。
有名どころではしいたけ、しめじ、舞茸あたりでしょうか。
他にはエリンギ、えのきなんかもありますが、どれも独特の風味と味がしておいしいです。
そんなきのこ達なんですが、一つだけ悩ましいことがあります。
一人暮らしでは使い切るのが難しい！
そうなんですよ。
きのこ類はスーパーで売っている1パックの内容量が、一人暮らしにはやや多いんです。
もちろんきのこを買った日、翌日あたりはきのこ尽くしでもいいんですけど…。
う～ん、やっぱり飽きますよね。
それに節約の観点からは、きのこの特売日にまとめて買っておきたいわけですよ。
そんな時にはこれ！
きのこを冷凍しよう！
節約をする上では欠かせない食品の冷凍、これがきのこさん達にも使えるんです！
というわけで今回は、さまざまな料理に使いやすい、しめじと舞茸による、冷凍きのこミックスの作り方をご紹介します！
１．舞茸を切る
まずは舞茸をパックから取り出します。
次にこんな感じで、適当なサイズにカットします。
使用時はこのまま使うので、実際の料理に使うサイズで切っておきましょう！
この時のポイントは、きのこを水で濡らさないこと。
全部ではありませんが、きのこ類の多くは水をかけると、給水してしまい、食感や風味・香味が損なわれてしまいます。
そのためきのこをカットする際は、まな板や包丁の水気はしっかりと拭いておきましょう。
また、スーパーマーケットで販売されているきのこ類の多くは、原木栽培ではなく、無菌状態で栽培されています。
だから洗わなくても、衛生的にはまったく問題ありません。
ただしおがくずや根元の汚れている部分は、取り除いた方が良いでしょう。
２．密封容器に入れる
あらかじめ、こういった密閉容器を用意しておきます。
そして用意しておいた密閉容器に、カットした舞茸を入れます。
３．同じようにしめじを切って、密閉容器に入れる
舞茸と同じように、料理で使いやすいサイズにしめじを切って、密閉容器に入れましょう。
舞茸としめじを両方とも密閉容器に入れたら、容器を手で軽くもみほぐし、しめじと舞茸をよく混ぜ合わせます。
4．冷凍庫に入れる
混ぜ終わったら、あとはそのまま冷凍庫に入れて冷凍するだけでOK！
ちなみにこの時、密閉容器は空気を抜かず、ふんわりとさせた状態のまま、冷凍庫に入れてください。
こうすると、きのこ同士が冷凍しても強固にくっつかず、使う時にほぐしやすいです。
さて、冷凍が完了するとこのような感じに。
冷凍庫に一晩入れておけば、このようにカチコチになっています。
冷凍きのこミックスの使い方
できあがった冷凍きのこミックスの使い方は、とっても簡単！
使う前に密閉容器ごと軽く揉みほぐして、中身をばらけさせます。
後は使う分だけ鍋に放り込むだけ。
使いたい時に、使いたいだけ使える！
このように冷凍きのこミックスは使いたい時に、使いたいだけ手軽に使えるとっても便利な保存方法です。
しかも冷凍しているので、1か月ほどは保存が可能です。
そのため使い切れないということは、まず起こらないはず。
そこできのこの特売日に買いだめしておき、冷凍きのこミックスを作っておくと、とってもお得！
使いやすくて便利というだけではなく、節約効果もあるので、冷凍きのこミックスは本当に良いこと尽くめ！
自然解凍はダメ！
そんな素晴らしい冷凍きのこですが、1点だけ注意点があります。
それは自然解凍はダメということ。
常温または冷蔵庫による自然解凍を行うと、ドリップが出てしまい、風味が落ちてしまいます。
そのため使う時は、凍ったまま調理に使用するようにしましょう！
この点さえ気を付ければ、冷凍きのこミックスは本当に便利でおすすめです！
皆さんもぜひ一度、試してみてくださーい！